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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Nutrición y Dietetica
Universidad Central de Venezuela
  • Pregrado
Hospitales, clínicas y geriátricos (públicos y privados); comedores: industriales, universitarios, dietéticos; empresas productoras de alimentos.

10 semestres Diurno CAMPUS UNIVERSITARIO (Distrito Capital)
Nutrición y Dietética
Universidad de Los Andes
  • Pregrado
Hospitales, clínicas y geriátricos (públicos y privados); comedores: industriales, universitarios, dietéticos; empresas productoras de alimentos.

10 semestres Diurno Ciudad Universitaria de Mérida (Mérida)
Especialización en Nutrición Clínica
Universidad Simón Bolívar
  • Postgrado
El Programa de Especialización Nutrición Clínica tiene como objetivo formar profesionales universitarios de la Medicina y Licenciados en Nutrición y Dietética en el área de la nutrición que les permita analizar y resolver casos clínicos que requieran de una terapia nutricional; siendo capaces de aplicar en su práctica profesional, el conocimiento generado por los investigadores del área.

39 créditos Campus Sartenejas (Caracas) Campus Litoral (Vargas)
Licenciatura en Nutrición y Dietética
Universidad Central de Venezuela
  • Pregrado
Egresado universitario del área de la salud, capacitado para participar activamente en planes, proyectos y programas alimentarios y nutricionales tendentes a mejorar el estado nutricional de individuos y poblaciones.

5 años Distrito Capital
Maestría en Nutrición
Universidad de Carabobo
  • Postgrado

Sede Bárbula (Carabobo)
Maestría en Nutrición
Universidad Simón Bolívar
  • Postgrado

44 créditos Campus Sartenejas (Caracas) Campus Litoral (Vargas)
Doctorado en Nutrición
Universidad Simón Bolívar
  • Doctorado

87 créditos Campus Sartenejas (Caracas) Campus Litoral (Vargas)
Nutrición y Dietética
Universidad del Zulia
  • Pregrado

10 semestres Campus Maracaibo (Zulia)
Especialización en Nutrición Clínica
Universidad de Carabobo
  • Postgrado

Sede Bárbula (Carabobo)

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